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东谈主参的药膳（一百二十八）

东谈主参是一种很是终点的植物，其根很像东谈主的体式，茎叶很像东谈主的手掌，每个枝有五片叶子，两端短，中间三个长，何况中间的这个最长，像中指，如同东谈主的手指头长相。

传闻东谈主参的孕育命命可达千年，东谈主参在大当然中不怕凉爽湿气，也不怕严酷的霜雪，陶冶了人命的遗迹。据说也曾干了的东谈主参泡在酒瓶子里仍然不错发芽孕育。

对于东谈主参的药膳，养生保健、滋补强身的功效同它的药效不异，十分显耀，申明远播。不仅不错提妙手体免疫力、增强机体适合性，在抗苍老等方面皆说明格外，坚定酿成了药食同源的养生上品。

平日生存中，气血亏虚的亚健康东谈主群不错收受通过东谈主参进补。浸酒、熬汤、切片含服、沏茶煮水、制作药膳……种类丰富，且浅易易学，享受好意思食的同期赢得健康。

东谈主参桂圆焖兔肉

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中医文化

东谈主参桂圆焖兔肉是中医“补气养血、健脾益肾、滋阴润燥”的更始药膳，秉持中医“辨证施膳、温补不燥”的养生理念，适配各类体质东谈主群的平日滋补。中医以为，东谈主参味甘微苦、性微温，归心、肺、脾、肾经，大补元气、健脾益肺、生津养血、安神益智，药性随和，补而不峻，合乎大批东谈主群；兔肉味甘、性凉，归脾、胃、大肠经，健脾养胃、滋阴润燥、益气养血、凉血解毒，肉质细嫩、脂肪含量低，能承载东谈主参的滋补之力，同期滋补脾胃、滋阴润燥，中小东谈主参的微温之性，幸免上火；桂圆肉味甘、性温，归心、脾经，养血安神、补益心脾，与东谈主参配伍，可增强补气养血、安神益智之功；搭配山药健脾养胃、莲子健脾止泻、枸杞滋补肝肾、八角桂皮理气增香，诸食材性味团结、配伍精妙，东谈主参补气、兔肉滋阴、桂圆养血，三者协同作用，一分彩app下载达成“气阴双补、气血同调、脾肾同养”，焖制技法能让东谈主参的参香充分融入兔肉，使兔肉软烂入味，口感鲜香，补而不燥、滋而不腻，践行中医“以食养身、以膳愈体”的贤慧，合乎平日滋补与高端宴请。

·食材

东谈主参1支，崭新兔肉500g，桂圆肉，山药，莲子，枸杞，八角，桂皮，香叶，生姜，葱段，大蒜，黄酒，生抽，老抽，威斯人app冰糖，净水，食用油，水淀粉，精盐，白胡椒粉，香菜极少，料酒。

·功效

补气养血，健脾益肾，滋阴润燥，安神益智，补益心脾，凉血解毒。

·适用东谈主群

合乎气阴两虚、脾胃软弱、肝肾亏虚所致的神疲体倦、少气懒言、口干舌燥、食欲改悔、消化不良、头晕耳鸣、失眠多梦、腰膝酸软、肢体乏力等东谈主群食用；尤其合乎大哥体衰、久病初愈、产后体虚、肥壮东谈主群平日滋补；也适用于体质软弱、免疫力低下、心烦失眠者保重，大批东谈主群均可食用。

·禁忌东谈主群

阴虚火旺、痰湿内盛、腹胀便溏者慎用；伤风发烧、有急性炎症者忌用；对东谈主参、兔肉过敏者禁用；妊妇、儿童需在专科中医师辅导下食用；脾胃虚寒、大便溏稀者不宜过量食用；有出血倾向者不宜过量食用。

·制作历程

1.食材预处理：兔肉放入净水中浸泡2小时，时间更换3次水，捞出沥干，用厨房纸吸干名义水分，放入碗中，加入料酒、精盐、姜片，持匀腌制15分钟；东谈主参用温水浸泡20分钟，切成薄片备用，浸泡液留存；山药去皮切滚刀块，莲子去芯洗净，桂圆肉、枸杞洗净，生姜，葱段，大蒜备用。

2.调碗汁：碗中加入生抽、老抽、剩余的料酒、冰糖、淀粉，倒入极少浸泡东谈主参的温水，搅动均匀，调成碗汁备用。

3.煎制兔肉：平底锅烧热，倒入食用油，放入腌制好的兔肉块，平铺在锅底，煎至四面金黄，捞出备用。

4.爆香底料：锅中留极少底油，放入姜丝、葱花、大蒜、八角、桂皮、香叶，小火冉冉炒出香味，再倒入煎好的兔肉块，翻炒均匀，使每块兔肉皆裹上底料香味。

5.焖制入味：加入东谈主参片、泡参水、净水，大火煮沸后，用勺子撇去名义浮沫，转小火，盖上锅盖，焖至40分钟时，加入山药块、莲子、桂圆肉，无间焖20分钟，至兔肉软烂。

6.收汁出锅：转大火收汁，倒入调好的碗汁，翻炒均匀，让通盘食材均匀裹满碗汁，熬煮至汤汁浓稠、入味均匀，倒入剩余的水淀粉，快速翻炒勾芡，终末加入枸杞，翻炒5分钟，关火后，撒上香菜段袒护，即可盛出食用。

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·温馨辅导

药膳可起到赞助诊疗和平日保重的作用，但不行替代药物诊疗，如您患有疾病，请究诘专科医师。

本色开头/中国药膳大辞典

初　审/毕航奇

复　审/王　爽

终　审/崔俊峰

病院地址

治未病（慢病措置中心）、针灸按摩中心：长春市工农正途工农南巷子177号

发布于：北京市

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